ZOOM SUR LE CHATEAU MINUTY

Zoom sur le Château Minuty

 

La propriété :

Construit sous Napoléon III, le Château Minuty devient la propriété de Gabriel Farnet en 1936. Il lui redonnera ses lettres de noblesse en replantant intégralement le domaine.

 

En 1955, il devient une des 23 propriétés distinguées comme Cru classé des Côtes de Provence. Elles ne sont plus que 18 aujourd'hui.

C'est en 1960 que Monique Farnet, fille de Gabriel Farnet, et son mari Etienne Matton vit une grande qualité de vinification en replantant les cépages provençaux traditionnels asseyant ainsi la réputation du Château Minuty.

Aujourd'hui sous l'impulsion de Jean-Etienne et François Matton le domaine est toujours en quête d'excellence. Dès 2022, Anne-Victoire forme un trio avec son père (Jean-Etienne) et son Oncle.

 

Le vignoble :

Sur la presqu'île de Saint-Tropez au coeur de la Provence, le Château Minuty s'étend sur des sols de calcaire schisteux ou des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat maritime tempéré. Ce vignoble met les cépages méridionaux comme le grenache ou le tibouren à l'honneur.

 

L'assemblage :

Issus des meilleurs terroirs des Côtes de Provence, les cuvées du château ont des assemblages différents.

Minuty Cuvée Prestige est assemblée avec grenache, syrah, cinsault et rolle

Pour sa part, M de Minuty est assemblé avec grenache, cinsault, syrah et tibouren

 

La dégustation :

Minuty Prestige

- Température idéale : 8°c

- Oeil : robe rose pâle aux reflets de pomelos

- Nez : précis et délicat où se mêlent des notes de fleurs et de melon

- Bouche : une minéralité agréable qui vient souligner une bouche puissante minérale et équilibrée avec des notes d'agrumes et de fruits rouges

 M de Minuty

- Température idéale: 8 à 10°c

- Oeil: robe légère et brillante

- Nez: très intense, on y retrouve des arômes d'écorce d'orange et de groseille

- Bouche: tout en souplesse avec une belle fraîcheur acidulée

 

 

Les accords mets et vins :

En parfait accord avec la world food, Minuty Prestige saura accompagner des huîtres, des poissons grillés ou des petits farcis provençaux ainsi que la cuisine italienne.

La cuvée M de Minuty saura parfaitement s'accorder lors d'un apéritif, avec des crudités, des plats snackés, des gambas, ou encore une tarte aux abricots.

 

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