La propriété :
Propriété tournée vers la vigne depuis l'Antiquité, c'est en 1929 que sera fondée le Château Sainte Marguerite. En 1955, il obtient la mention cru classé de Provence qui récompense la qualité et l'authenticité de ses produits. A la tête du domaine depuis 1977, la famille Fayard a rencontré sa passion au service de l'excellence. La maison Pernod Ricard détient plus de la moitié du domaine depuis 2022.
Le vignoble :
Au coeur du terroir de la Londe-les-Maures, au bord de la méditerranée,sur un sol d'argile et de schiste, le Château Sainte Marguerite bénéficie d'un climat idéal. Ces conditions lui apportent sa finesse et son élégance. Respectueuse de la tradition, la famille Fayard a su toujours faire évoluer son savoir-faire. Depuis 2003, son cru classé d'appellation Côtes de Provence la Londe bénéficie d'une agriculture 100% bio et 100% vegan.
L'assemblage :
Issus des meilleures parcelles, le grenache, le cinsault et le rolle s'assemblent pour nous livrer la cuvée Fantastique Rosé du Château Sainte Marguerite.
La dégustation :
-Température idéale : 8°c
- Oeil : rose nacré, reflets dorés
- Nez : arômes de pêche de vigne, de prune et de framboise
- Bouche : d'une fraicheur intense, notes d'agrumes et florales (rose et jasmin)finale longue et gourmande
Les accords mets et vin :
La cuvée Fantastique s'accordera magnifiquement avec les crustacés, les coquillages ainsi que les risotto.
