Domaine Saint-Antoine: Cuvée Les Exubérants 2022

€10,50

Taxes incluses.

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La propriété :

 

Au cœur du Minervois, entre Corbières et Montagne noire, le Domaine Saint Antoine existe depuis Napoléon qui aurait aidé Mad Lawless (veuve Irlandaise) à acquérir l'Étang de Marseillette, lieu où se situe la propriété.  Région mystique chargée d'histoire, forte de 2000 ans de pratique viticole, le Minervois a un formidable potentiel. Mr et Mad Lehmann rachètent le domaine en 2011 en ayant la volonté de produire des vins de haut niveau en attestant les nombreuses médailles désignées à leurs vins . Volonté, respect de la terre et travail acharné ont fait naître des vins très équilibrés, ronds et riches en tanins. 


Le vignoble :


Cultivée avec respect, la vigne demande des efforts permanents selon des principes raisonnés, les 27 hectares s'étendent sur un sol de grès, de grès-calcaire avec des zones argileuses et rocheuses. Ils bénéficient du climat équilibré, des températures élevées en journée, des nuits un peu plus fraîches. Le vignoble est balayé par les vents (200 jours par an) qui rafraichissent naturellement le vignoble. 

L'étiquette spéciale de la cuvée "Les Exubérants" a été créée par Cat Soriano, artiste du Sud de la France.

 

L'assemblage :

 

La cuvée Les Exubérants IGP Pays D'Oc naît de l'assemblage de grenache (60%) et de merlot (40%). 


La dégustation :

 

- Température idéale : 6 à 8°c

- Oeil : robe pétale de rose clair

- Nez : frais, arômes de fraise et framboise, parfum de fleur de prairie

- Bouche : belle vivacité, notes acidulées, finale d'agrumes


Les accords mets et vins :

Parfait avec des rillettes de poisson, de la tapenade, des salades d'été et des d' esserts aux agrumes

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