Domaine Ott : Château Romassan 2021

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La propriété :

C'est en 1896 que Marcel Ott alors jeune ingénieur agronome alsacien coupa un coup de foudre pour les terres de Provence.

Ravagées peu de temps avant par le phylloxéra, Marcel Ott mettra tout en œuvre pour leur rendre leurs lettres de noblesse et en tirer le meilleur.

En 1930, René Ott crée une bouteille reconnaissable entre toutes et qui aujourd'hui encore est la signature des Domaines Ott.

A ce jour, Jean-François Ott à la tête des Domaines Ott composés du Château de Selle, du Clos Mireille et du Château Romassan, s'applique à suivre le chemin tracé par son ancêtre.

Depuis 2004, les Domaines Ott ont rejoint la maison Roederer.


Le vignoble :

Dans la famille Ott depuis 1956, le Château Romassan en appellation AOC Bandol a été entièrement replanté en cépages nobles sur des petites parcelles réorganisées en restanques et en terrasses.

A l'ouest du Var, le vignoble de 74 hectares du Château Romassan s'étend sur un sol constitué de calcaire, de grès et de marnes sablonneuses et bénéficie du microclimat de la région.


L'assemblage :

Essentiellement composé de mouvèdre, le grenache, et le cinsault apportent leur souplesse et leur rondeur à la cuvée du Château Romassan AOC Bandol.


La dégustation :

- Température idéale : 8°c

- Oeil : robe brillante de couleur pêche clair

- Nez : parfum d'agrumes et de fleurs blanches

- Bouche : toute en finesse aux notes de pamplemousse et de pêche de vigne. Une finale persistante entre réglisse et épices.


Les accords mets et vin :

A l'apéritif ou avec votre repas, le Château Romassan s'accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne.

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