La propriété:
Propriété familiale depuis plusieurs générations le Domaine Piquemal au coeur du Roussillon étend ses 48 hectares sur les piedmonts des Corbières. Distingué en 2017 par le label Haute Qualité Environnementale niveau 3, le plus haut, le Domaine Piquemal commence en 2020 sa conversion en agriculture biologique.
A présent, le Domaine Piquemal est dirigé par Marie-Pierre, soucieuse de préserver la signature Piquemal.
Le vignoble:
Le vignoble bénéficie d'une grande diversité de terroirs allant des schistes feuilletés aux sols argilo-calcaires en passant par les galets roulés. Ce panel couplé à l'ensoleillement et aux rares pluies permet l'épanouissement des plus nobles cépages.
L'assemblage:
La cuvée Les Terres Grillées , Côtes du Roussillon est issue du mélange de syrah et de grenache noir.
La dégustation:
- Température idéale: 8 à 10°c
- Oeil: robe brillante aux reflets saumonés
- Nez: intenses arômes de garriguette et de groseille et légères notes florales
- Bouche: ronde et équilibrée avec de l'élégance en finale
Les accords mets et vin:
La cuvée Les Terres Grillées sublimera aussi bien un poisson grillé qu'une salade composée ou une soupe au pistou.
