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La propriété:
Au 13ème siècle, les moines cisterciens cultivaient et vinifiaient déjà le raisin sur l'Ile de Ré.
Le 24 décembre 1950, les Vignerons de l'Ile de Ré décident de se regrouper en coopérative. Celle-ci voit le jour en 1951 au Bois-Plage-en-ré. En 2008, la coopérative des Vignerons de l'ile de Ré s'unit à la coopérative maraîchère voisine: Uniré est née.
Le vignoble:
Le vignoble s'étend sur des sols calcaires et sableux au climat tempéré. Même si les vents peuvent être violents, ils restent chauds grâce à l'influence du Gulf Stream. Afin d'optimiser la qualité, les sols ont été minutieusement étudiés pour y adapter les cépages.
L'assemblage:
La cuvée Soif d'Evasion, IGP Vins Charentais est issue de l'assemblage de merlot noir, négrette et cabernet sauvignon.
La dégustation:
- Température idéale: 8 à 10°c
- Oeil: robe saumonée brillante et limpide
- Nez: frais aux notes de petits fruits rouges, de rose et de pivoines légèrement épicées
- Bouche: vive et fraîche avec une évolution soyeuse et aromatique pour finir sur des notes salines et fruitées
Les accords mets et vin:
Parfait à l'apéritif, la cuvée Soif d'Evasion accompagnera aussi bien vos pique-niques ou vos grillades.
