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La propriété :
C'est en janvier 1932 que naît la cave coopérative des Vignerons de Grimaud grâce à la détermination et l'investissement de huit hommes.
Fort de 270 adhérents répartis sur 112 communes du Golfe de Saint-Tropez, les Vignerons de Grimaud restent guidés par 3 maîtres mots : passion, saveur et terroir
Le vignoble :
Les sols à dominante sablo-schisteuse et calcaire permettent à la vigne de s'enraciner profondément et par là même de moins souffrir du manque d'eau et de favoriser la finesse des arômes. Chaque cépage est planté à l'endroit le plus favorable à son épanouissement.
L'assemblage :
La cuvée Le Pont des Fées, AOP Côtes de Provence, est le fruit de l'assemblage de grenache, cinsault et vermontino (rolle). Elle doit être nommée à l'ancien aqueduc qui au 16ème et 17ème siècles permis d'acheminer l'eau au village de Grimaud.
La dégustation :
- Température idéale : 10 à 12°c
- Oeil : robe rose très pâle
- Nez : fin et élégant souligné de notes de fruits exotiques (ananas et mangue) et d'arômes toastés.
- Bouche : elle est ample et gourmande sur des arômes de pêche de vigne. Une très belle longueur avec des notes rafraîchissantes de réglisse en finale.
Les accords mets et vin :
Parfaite de l'entrée au dessert, la cuvée Le Pont des Fées sublimera des gambas grillées, des viandes en sauce blanche, des fromages de chèvre et des desserts aux fruits ou au chocolat.
