C'est sous l'impulsion du gascon André Dubosc qu'en 1979, les vignerons décident d'unir leurs caves et leurs domaines pour donner le meilleur. C'est ainsi que naît la cave de Plaimont : PL pour Plaisance, AI pour Aignan et Mont pour Saint-Mont. La cave de Plaimont, rejointe en 1999 par celle de Codom entre autres compte à ce jour 800 familles de vignerons et 5300 hectares de vignoble.

Le vignoble :

Niché sur les premiers coteaux du piémont pyrénéen, le vignoble en appellation Saint-Mont s'étend sur 46 communes à l'ouest du Gers. Il bénéficie d'un terroir d'une extrême richesse sur des sols argilo-sableux à argilo-limoneux et d'un micro climat spécifique. Les Parcelles sélectionnées pour la cuvée Rosé D'Enfer sont exposées nord-ouest afin de privilégier l'expression aromatique des raisins secs.

L'assemblage :

La cuvée Rosé d'Enfer AOC Saint-Mont est le fruit de l'assemblage de tannat, pinenc et cabernet sauvignon.

La dégustation :

- Température idéale : 8 à 10°c

- Oeil : rose clair aux reflets bleutés

- Nez : des notes de fruits rouges tels la groseille, le cassis et la framboise

- Bouche : belle fraîcheur avec une touche de vivacité où se présentent des arômes de baies rouges et de réglisse, pour finir sur des notes diablement gourmandes.

Les accords mets et vin :

Parfaite à l'apéritif, la cuvée Rosé d'Enfer sublimera vos salades, grillades et autres poissons à la plancha.