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La propriété :
L'histoire du Château de Berne date de l'époque romaine où la vigne y était déjà cultivée.
Au 19 ème siècle, le domaine se développe grâce à Marius Estellon ancien capitaine de frégate qui va étendre les parcelles et moderniser la viticulture.
Le 20 ème siècle voit passer plusieurs propriétaires.
En 1995, 32 hectares sont replantés, les installations une nouvelle fois modernisées, et la cave reconstruite. C'est à partir de là que le Château de Berne se tourne vers l'oenotourisme.
Racheté par un Britannique en 2007, c'est cette même année que le château propose la 1ère aux bouteilles formes carrées. Le Domaine produit également la cuvée Ultimate.
Le vignoble :
Entièrement en AOP Côtes de Provence et en conversion biologique, les 46 hectares du Domaine s'étendent dans un environnement sauvage et minéral au cœur de la réserve naturelle de la Plaine des Maures. Permettant ainsi l'épanouissement de la syrah et la création de vins délicats et expressifs.
L'assemblage :
Dans son flacon signature UP ( Ultimate Provence) Magnum (1,5l) AOP Côtes de Provence, naît de l'assemblage de syrah, cinsault, grenache noir et vermontino ( rolle).
La dégustation :
- Température idéale : 8°c
- Oeil : robe pâle aux reflets cuivrés
- Nez : des arômes intenses de citrons mûrs et de fruits exotiques mêlés de notes florales
- Bouche : son incroyable fraîcheur est soulignée de notes épicées de poivre blanc
Les accords mets et vins :
UP Magnum se mariera parfaitement à la cuisine fusion, ou remplacera par exemple ses arômes de gambas sautées au basilic.
