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La propriété:
Bastide typiquement provençale, le Château Des Demoiselles est situé à la Motte dans le Var. Anciennement propriété des Grimaldi de Monaco, le domaine de 300 hectares est racheté en 2005 par la famille Teillaud également propriétaire du Château Sainte-Roseline. Depuis 2007, Aurélie Bertin-Teillaud, passionnée de vin, met son exigence et son dynamisme au service de l'authenticité des cuvées du Château Des Demoiselles.
Le vignoble:
Dans la vallée des Esclans, les 72 hectares du vignoble AOC Côtes de Provence s'étend sur des terres rouges argilo-calcaires entre plaines et coteaux.
L'assemblage:
La cuvée Château Des Demoiselles, AOC Côtes de Provence, véritable fleuron du domaine naît de l'assemblage de cinsault (40%), grenache (30%), mourvèdre (15%), et tibouren (15%).
La dégustation:
- Température idéale: 10 à 12°c
- Oeil: belle robe rose pâle
- Nez: tout en finesse, souligné de notes de pêche blanche et d'épices
- Bouche: fine et persistante, soulignée d'arômes de fleurs blanches
Les accords mets et vin:
Parfaite à l'apéritif, la cuvée Des Demoiselles le sera tout autant avec des sushis, des rougets ou des plats asiatiques.
