La propriété:
C'est en 1610 qu'un magistrat d'Aix-en-Provence fait bâtir une bastide dénommée "La Grenobloise" face à la montagne Sainte Victoire. Suivront une cave voûtée creusée dans la roche et une verrerie qui permettra au Château Grand Boise d'être le premier domaine provençal à mettre son vin en bouteille.
En 1879, le Château Grand Boise s'unit aux deux fermes voisines pour constituer le domaine tel qu'il est aujourd'hui.
Dès 1950, le Château Grand Boise acquiert une solide réputation grâce à la qualité de ses vins.
Médecin passionné, l'actuel propriétaire a su moderniser le domaine toujours dans un souci d'authenticité et d'excellence. Il est engagé dans le processus d'homologation en agriculture biologique depuis 2010.
Le vignoble:
Le Château Grand Boise produit des vins sous les appellations Côtes de Provence Sainte Victoire et Côtes de Provence. Les 45 hectares de vignoble plantés entre 300 à 600 mètres d'altitude sur 77 parcelles distinctes s'étendent sur des sols majoritairement argilo calcaires.
La singularité du vignoble du Château Grand Boise permet la production de grands vins.
L'assemblage:
La cuvée bio Château Grand Boise rosé en AOC Sainte Victoire est issue de l'assemblage de grenache (50%), de syrah (40%) et de cinsault (10%).
L'appellation Sainte Victoire née en 2005 aux critères d'attribution plus exigeants que l'appellation Côtes de Provence est le gage de vins de grande qualité.
La dégustation:
- Température idéale: 10 à 12°c
- Oeil: robe pâle aux reflets pêche
- Nez: tout en finesse aux notes de pêche blanche, de fleurs blanches et de poivre blanc
- Bouche: fraiche, fruitée et équilibrée
Les accords mets et vin:
La fraîcheur et la finesse du Château Grand Boise rosé s'accordent à merveille à la cuisine méditerranéenne, exotique, ou légèrement épicée.
