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La propriété:
A deux pas d'Aix-en-Provence, le Château de La Galinière, bâtisse du 18ème siècle, s'étend au pied du plateau du Cengle sur le massif de la montagne Sainte Victoire.
Le vignoble:
100% certifiés en agriculture biologique, les 40 hectares de vignes du Château de La Galinière sont cultivés sur un sol argilo-sableux. A une altitude entre 230 et 257 mètres, le vignoble entièrement palissé pour résister au mistral et capter la lumière bénéficie du climat méditerranéen.
L'assemblage:
Le Château de La Galinière Côtes de Provence bio est issu de l'assemblage de cabernet, cinsault, grenache, syrah et vermentino (rolle).
La dégustation:
- Température idéale: 8°c
- Oeil: robe rose pâle brillante
- Nez: gourmand aux notes de pamplemousse mûr et de citron vert
- Bouche: beaucoup de tenue, délicate et complexe avec une finale croquante légèrement anisée
Les accords mets et vin:
On appréciera sa fraîcheur à l'apéritif sur un caviar d'aubergines ou une anchoïade, il accompagnera parfaitement salades, tian, grillades, poissons crus ou cuits. Cette cuvée s'accordera également avec des fromages frais.
