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La propriété:
Propriété de l'ordre des Templiers, le Château Roubine, un des plus anciens vignobles de France, fut céder à l'Ordre des Hospitaliers en 1307. Au fil des siècles, les propriétaires se succèdent. Héritier du domaine en 1923, Henri de Rohan Chabot le confie en fermage à la famille Ott. En 1955, le Château Roubine fait partie des 23 domaines des Côtes de Provence reconnus comme Cru Classé. En 1994, Valérie Rousselle, native de Saint-Tropez, devient propriétaire du château.
Le vignoble:
Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, s'étend sur 72 hectares d'un sol argilo-calcaire. D'un seul tenant entre Verdon et Méditerranée, le drainage naturel ( en provençal roubine signifie ruisseau) et l'exposition Est - Ouest idéale réunissent les meilleures conditions pour une production de haute qualité.
L'assemblage:
La cuvée La Vie en Rose, Côtes de Provence du Château Roubine est issue de l'assemblage de grenache, de cinsault et de vermentino ( rolle).
La dégustation:
- Température idéale: 10 à 11°c
- Oeil: robe rose clair saumoné aux reflets gris
- Nez: belle complexité, où se mêlent des notes de feuilles de vigne, d'agrumes ainsi qu'une note cristalline
- Bouche: mûre, ample et équilibrée, d'une grande délicatesse avec une fine amertume en finale
Les accords mets et vin:
Rosé plaisir, il sera parfait de l'apéritif au dessert et particulièrement en accord avec les poissons crus, grillés, en bouillabaisse ou en bourride.
