La propriété :
Propriétaires depuis 1917, la famille Chamoin conduit La Bastide de Blacailloux en agriculture biologique. Au coeur de la Provence verte et de son terroir exceptionnel la passion et le respect de la nature et des traditions qui animent l'équipe de La Bastide Blacailloux permettent de créer des vins de partage élégants. Passion et ambition sont les maîtres mots de ce domaine.
Le vignoble :
Les 400 hectares du domaine viticole de La Bastide de Blacailloux s'étendent sur les contreforts de la Sainte Baume (300 m d'altitude). Ce territoire d'exception est exploité dans le respect de la nature et des traditions. C'est un terroir continental, froid l'hiver et méditerranéen l'été. L'AOC Coteaux Varois de Provence est une appellation intimiste et de caractère.
L'assemblage :
Cuvée emblématique du domaine de la Bastide de Blacailloux, Joio est le fruit de l'assemblage de grenache (70%), Syrah (20%) et Rolle (10%)
La dégustation :
- Température idéale : 8 à 10°c
- Oeil : rose chair
- Nez : des notes de clémentine, de pêche et de fruits rouges.
- Bouche : gourmande, ronde et fraîche, finale sur des notes de pamplemousse
Les accords mets et vin :
- Excellent en apéritif, Joio de la Bastide de Blacailloux s'accordera parfaitement avec une salade de homard aux agrumes, ou un curry d'agneau
