La propriété:
Située à Aniane sur les coteaux du Roussillon, La Grande Sieste est née de la passion de Leticia et Boris pour la vigne et le vin. Le couple de vignerons a pour ambition de créer des vins qui rassemblent, qui unissent, faciles d'accès. Bref, les vins de leurs rêves.
Le vignoble:
En biodynamie depuis 2019, La Grande Sieste s’étend sur 15 hectares. Respect de la nature et bon sens s'allient pour donner un grand raisin qui fera un grand vin. L'utilisation de techniques ancestrales (vitiforesterie, paillage, permaculture...) et l'obsession du goût à chaque étape permettent l'élaboration de grands vins comme Rosé de Rêve.
L'assemblage:
Rosé de Rêve de La Grande Sieste est élaboré avec du grenache (50%), du syrah (30%) et du cinsault (20%).
La dégustation:
- Température idéale: 10 à 12 °c
- Oeil: jolie robe très pâle
- Nez: expressif aux arômes de groseille et de bonbon acidulé
- Bouche: tonique et désaltérante aux notes d'agrumes
Les accords mets et vin:
Le Rosé de Rêve est le vin idéal pour rassembler de l'apéritif au dessert.
