La propriété:

Propriété de l'ordre des Templiers, le Château Roubine, un des plus anciens vignobles de France, fut céder à l'Ordre des Hospitaliers en 1307. Au fil des siècles, les propriétaires se succèdent. Héritier du domaine en 1923, Henri de Rohan Chabot le confie en fermage à la famille Ott. En 1955, le Château Roubine fait partie des 23 domaines des Côtes de Provence reconnus comme Cru Classé. En 1994, Valérie Rousselle, native de Saint-Tropez, devient propriétaire du château.

Le vignoble:

Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, s'étend sur 72 hectares d'un sol argilo-calcaire. D'un seul tenant entre Verdon et Méditerranée, le drainage naturel ( en provençal roubine signifie ruisseau) et l'exposition Est - Ouest idéale réunissent les meilleures conditions pour une production de haute qualité.

L'assemblage:

La cuvée Premium Cru Classé du Château Roubine est issue de l'assemblage de cinsault, grenache, tibouren, syrah, mourvèdre et vermentino ( rolle).

La dégustation:

- Température idéale: 10 à 12°c

- Oeil: robe rose clair saumoné

- Nez: élégant et d'une intense fraîcheur avec des notes croquantes de clémentine

- Bouche: vive et élégante avec une belle minéralité

Les accords mets et vin:

Vin de gourmandise et de plaisir, il sublimera un aspic de volaille à la citronnelle ou un loup grillé au fenouil.