La propriété :
C'est en 1896 que Marcel Ott alors jeune ingénieur agronome alsacien eut le coup de foudre pour les terres de Provence.
Ravagées peu de temps avant par le phylloxéra, Marcel Ott mettra tout en œuvre pour leur rendre leurs lettres de noblesse et en tirer le meilleur.
En 1930, René Ott crée une bouteille reconnaissable entre toutes et qui aujourd'hui encore est la signature des Domaines Ott.
A ce jour, Jean-François Ott à la tête des Domaines Ott composés du Château de Selle, du Clos Mireille et du Château Romassan, s'applique à suivre le chemin tracé par son ancêtre.
Depuis 2004, les Domaines Ott ont rejoint la maison Roederer.
Le vignoble :
Ancienne bâtisse construite par les bénédictins au 18ème siècle, Le Clos Mireille s'étend en bordure de Méditerranée à La Londe Les Maures. Le vignoble du Clos Mireille âgé en moyenne de 16 ans sur un sol de schistes et d'argiles bénéficiant d'un microclimat et d'embruns marins. Cette situation est particulièrement propice à la naissance de vins rares. Le Clos Mireille rosé en AOC Côtes de Provence est un vin au caractère inimitable.
L'assemblage :
Le Clos Mireille rosé est composé de 70% de grenache, 25% de cinsault et 5% de syrah.
La dégustation :
- Température idéale : 8°c
- Oeil : robe pastel aux reflets nacrés
- Nez : expressif et fruité où l'on retrouve des notes d'agrumes, de buis, de fruits blancs et de mangue acidulée.
- Bouche : avec une attaque vive, onctueuse et élégante, elle possède la tonicité des fruits frais de l'été.
Les accords mets et vin :
Le Clos Mireille rosé pourra vous accompagner de l'apéritif au dessert. Il sublimera la cuisine méditerranéenne.
