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La propriété:
Au coeur du vignoble du Roussillon, le Mas Mudigliza se situe à Saint Paul de Fenouillet. Les 12 hectares cultivés en agriculture raisonnée s'étendent sur des terroirs d'altitude (350m). Avec leur amour de la vigne et leur respect du terroir et de la tradition, Dimitri Glipa veut se hisser au sein des meilleurs crus de la région.
Le vignoble:
Planté de cépages typiquement catalans, le vignoble du Mas Mudigliza en IGP Côtes Catalanes, s'étend sur des sols de schistes noirs, de marnes schisteuses et de granits.
L'assemblage:
La cuvée Coume des Loups rosé AOC Côtes du Roussillon naît de l'assemblage de carignan, de grenache gris et noirs et de mourvèdre.
La dégustation:
- Température idéale: 8°c
- Oeil: robe d'un rose clair aux reflets pastels cuivrés
- Nez: pimpant aux notes de fruits à chair blanche
- Bouche: pleine de fraîcheur avec une belle minéralité
Les accords mets et vin:
La cuvée Coume des Loups rosé accompagnera parfaitement les saveurs soutenues et épicées de la cuisine méditerranéenne.
