ZOOM SUR LE CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE . CRU CLASSE
Château Sainte Marguerite, un des meilleurs rosés au monde
Sacrée Cuvée Symphonie ! Elle est donc classée parmi les meilleurs rosés du monde et ce n'est pas un hasard.
Le domaine est situé face à la mer, sur la commune de La Londe les Maure, entre Toulon et Saint Tropez dans le Var. Elle bénéficie du climat méditerranéen exceptionnel et ses vignes sont plantées sur un sol riche d'argile et de shistes drainants.
La famille Fayard a fait l'acquisition du domaine en 1977. La reconnaissance arrive au début des années 80. Le domaine est précurseur en devenant Bio dès 2003. Au delà de l'agriculture biologique, le château assure une production 100% végétale. Une nouvelle cave a été inauguré en 2020, elle permet une vinification thermo-régulée de dernière technologie.
Depuis 2022, le groupe Pernod Ricard c'est rapproché du Château pour pérenniser son succès.
La Cuvée Fantastique est la quintessence du terroir. Ce Grand Cru Bio est précis, gourmand avec une belle longueur . Grenache, cinsault et rolle sont vinifiés par macération pelliculaire à froid avant pressurage.
La dégustation :
- Température idéale : 8°c
- Oeil : robe nacré aux reflets dorés.
- Nez : notes de pêches de vigne, de framboise et de prunes avec des nuances exotiques.
- Bouche : un ensemble généreux où l'on retrouve des saveurs d'agrumes, complétées par des notes florales. La finale est gourmande, avec une belle longueur.
Les accords mets et vins :
Langouste, homard, tourteau et huitres. Risotto de la mer aux fruits exotiques.
La cuvée Symphonie fait donc partie des 5 meilleurs rosés au monde ! D'un bouquet aromatique exceptionnel, à la fois élégant et gourmand, ce vin est d'une finesse sans pareil. Grenache, cinsault, rolle et syrah sont vinifiés par macération pelliculaire à froid avant pressurage.
dégustation :
-Température idéale : 8°c
- Oeil : robe nacrée rose
- Nez : notes d'agrumes, de pêches blanches, et de reine-claude
- Bouche : fraîche et croquante avec une belle persistance aromatique
Les accords mets et vin :
La cuvée Symphonie s'accordera magnifiquement avec la cuisine aux accents du sud, une viande rouge au barbecue, ou des gambas grillées.
Retrouver les cuvées du Château Sainte Marguerite Cru Classé des Côtes de Provence sur www.marchandroses.com
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