ZOOM SUR LE CHATEAU SAINT MAUR
CHATEAU ST MAUR : CRU CLASSÉ
La propriété :
A 10 kilomètres de Saint Tropez, à Cogolin, le Château Saint Maur bâtisse typique de l'architecture mauresque du 19 ème siècle, est entouré d'une centaine d'hectares de vigne.
En appellation Côtes de Provence et bénéficiant de la mention Cru Classé depuis 1955, le Château Saint Maur est la propriété de Roger Zannier. Ce passionné a réussi le pari de faire de ses vins des cuvées gastronomiques synonymes d'excellence et d'art de vivre.
Le vignoble :
A l'abri des contreforts du massif des Maures, le vignoble du Château Saint Maur s'étend sur un terroir principalement argilo-calcaire riche en schiste et en quartz.
La Cuvée Excellence : L'élégance du rosé gastronomique
L'assemblage :
ADN du domaine, la cuvée Excellence AOP Côtes de Provence Cru Classé naît de l'assemblage de grenache (40%), de syrah (30%), de cinsault (20%), mourvèdre (5%), tibouren (2%) , vermentino (rolle) (2%) et carignan (1%)
La dégustation :
- Oeil : robe rose pâle aux reflets saumonés.
- Nez : puissant et complexe avec des notes exotiques de mangue, de pêche de vigne et d'agrumes.
- Bouche: Jacobe par la pêche, la bouche élégante et généreuse finit par une note saline
Les accords mets et vin :
La Cuvée Excellence s'accordera parfaitement avec un tataki de thon, des légumes farcis et une tarte aux pommes.
La Cuvée Saint M : Le vin plaisir
L'assemblage :
Ce vin plaisir, la cuvée Saint M, AOP Côtes de Provence Cru classé naît de l'assemblage de grenache(35%), cinsault(30%), syrah (15%), mourvèdre (8%), cabernet sauvignon (7% ), vermentino (rolle)(4%), carignan (1%).
La dégustation :
- Oeil: brillant et limpide d'un rose pâle saumoné
- Nez : gourmand aux accents de fruits rouges et de garriguette
- Bouche : onctueuse avec une finale rafraîchissante elle est parfumée par les arômes de fraise et de pomelo
Les accords mets et vin:
Idéal en apéritif, le Saint M saura sublimer une cuisine de partage : poulet à la citronnelle, tartare de saumon, petits farcis, tarte aux fraises...
You are Maur : Le Cubi de qualité
L'assemblage:
La cuvée You are Maur, IGP vin de pays du Var, est issu de l'assemblage de cinsault ( 55%), grenache (20%), cabernet sauvignon (20%) et syrah (5%).
La dégustation:
- Oeil: robe pêche aux reflets dorés, cristalline et très brillante
- Nez: expressif et fruité, on y retrouve des arômes de pêche blanche et de groseille
- Bouche: fraîche et fruitée avec des notes acidulées de bonbon anglais.
Les accords mets et vin:
Parfaite de l'apéritif au dessert, la cuvée You are Maur saura sublimer vos barbecues entre amis.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération