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La propriété:
Propriété tournée vers la vigne depuis l'Antiquité, c'est en 1929 que sera fondé le Château Sainte Marguerite. En 1955, il obtient la mention cru classé de Provence qui vient récompenser la qualité et l'authenticité de ses produits. A la tête du domaine depuis 1977, la famille Fayard met sa passion au service de l'excellence.
Le vignoble:
Au coeur du terroir de la Londe-les-Maures, au bord de la méditerranée, sur un sol d'argile et de schiste, le Château Sainte Marguerite profite d'un climat idéal. Ces conditions lui apportent sa finesse et son élégance. Respectueuse de la tradition, la famille Fayard a su néanmoins faire évoluer son savoir-faire. Depuis 2003, son cru classé d’appellation Côtes de Provence la Londe bénéficie d'une agriculture 100% bio et 100% végétale ( ou végan ? ).
L'assemblage:
Issus des vieilles vignes de 1935, le grenache et le cinsault s'assemblent pour nous livrer la cuvée Symphonie Rosé Magnum (1,5l) du Château Sainte Marguerite.
La dégustation:
-Température idéale: 8°c
- Oeil: robe rose nacrée
- Nez: notes de pêches blanches, de reine-claude et d'anis
- Bouche: fraîche et croquante avec une belle persistance aromatique
Les accords mets et vin:
La cuvée Symphonie s'accordera magnifiquement avec la cuisine Thaï, les poissons et les crustacés.
