La propriété:
Viticulteurs de père en fils depuis plus de deux siècles, le Domaine Lafage implanté dans un traditionnel mas catalan du 15ème siècle, appartient à la famille depuis 1798.
Depuis 2001 Jean-Marc et Eliane Lafage ont repris l'ensemble du domaine de 36 hectares entre Perpignan, Canet en Roussillon et Maury. Ils rachèteront le Mas Miraflors en 2006.
A ce jour, le Domaine Lafage récompensé pour le label Haute Valeur Environnementale niveau 3, le plus élevé, compte 350 hectares.
Un des premiers à utiliser le bouchon en verre, le Domaine Lafage n'a de cesse d'innover toujours dans le respect de la vigne et de la tradition pour tendre vers l'excellence.
Le vignoble:
Grand rosé de gastronomie, la cuvée Grande Cuvée rosé est issue des plus vieilles vignes autour des Aspres. Le vignoble en terrasses à 300 mètres d'altitude s'étend sur des sols brun-rouges d'argiles graveleuses et de quartz promesse du caractère et d'élégance pour les vins.
L'assemblage:
La Grande Cuvée Rosé AOP Côtes du Rousillon naît du mélange de grenache gris et noir (70%) et de mourvèdre (30%).
La dégustation:
- Température idéale: 8 à 10°c
- Oeil: robe rose pâle
- Nez: de surprenantes notes de fraise écrasée et d'épices douces
- Bouche: ronde et gorgée de fruits, on retrouve la qualité du terroir avec une belle tension en finale
Les accords mets et vin:
La Grande Cuvée Rosé s'exprimera pleinement sur des fruits de mer, des poissons ou encore un carpaccio de boeuf.
