La propriété:
Construit sous Napoléon III, le Château Minuty devient la propriété de Gabriel Farnet en 1936. Il lui redonnera ses lettres de noblesse en replantant intégralement le domaine.
En 1955 il devient une des 23 propriétés distinguée comme Cru classé des Côtes de Provence.
C'est en 1960 que Monique Farnet, fille de Gabriel Farnet, et son mari Etienne Matton visent une grande qualité de vinification en replantant les cépages provençaux traditionnels asseyant ainsi le réputation du Château Minuty.
Aujourd'hui sous l'impulsion de Jean-Etienne et François Matton le domaine est toujours en quête d'excellence.
Le vignoble:
Sur la presqu'ile de Saint-Tropez au coeur de la Provence, le Château Minuty s'étend sur des sols de calcaire schisteux ou des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat maritime tempéré. Ce vignoble met les cépages méridionaux comme le grenache ou le tibouren à l'honneur.
L'assemblage:
La cuvée M de Minuty, AOP Côtes de Provence est issue de l'assemblage de grenache, cinsault et syrah.
La dégustation:
- Température idéale: 8 à 10°c
- Oeil: robe légère et brillante
- Nez: très intense, on y retrouve des arômes d'écorce d'orange et de groseille
- Bouche: tout en souplesse avec une belle fraîcheur acidulée
Les accords mets et vin:
La cuvée M de Minuty vous accompagnera de l'entrée au dessert. Elle saura parfaitement s'accorder avec une soupe au pistou, des crudités, des grillades , des gambas, ou encore une tarte aux abricots.
