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La propriété:
Viticulteurs de père en fils depuis plus de deux siècles, le Domaine Lafage implanté dans un traditionnel mas catalan du 15ème siècle, appartient à la famille depuis 1798.
Depuis 2001 Jean-Marc et Eliane Lafage ont repris l'ensemble du domaine de 36 hectares entre Perpignan, Canet en Roussillon et Maury. Ils rachèteront le Mas Miraflors en 2006.
A ce jour, le Domaine Lafage récompensé pour le label Haute Valeur Environnementale niveau 3, le plus élevé, compte 350 hectares.
Un des premiers à utiliser le bouchon en verre, le Domaine Lafage n'a de cesse d'innover toujours dans le respect de la vigne et de la tradition pour tendre vers l'excellence.
Le vignoble:
La cuvée Gallica est issue du terroir autour des Aspres. Le vignoble en terrasses à 300 mètres d'altitude s'étend sur des sols brun-rouges d'argiles graveleuses et de quartz promesse du caractère et d'élégance pour les vins.
L'assemblage:
La cuvée Gallica doit son nom à une variété de rose très parfumée qui poussait autrefois dans les jardins du Mas Miraflors. AOP Côtes du Roussillon, elle est la fruit de l'assemblage de grenache gris (45%), grenache noir (45%) et macabeu ( 10%).
La dégustation:
- Température idéale: 8 à 10°c
- Oeil: robe pâle brillante légèrement saumonée aux reflets argent
- Nez: pur et minéral à l'aromatique particulièrement intense
- Bouche: dense et ronde ponctuée d'une belle tension et d'une note saline
Les accords mets et vin:
La fraîcheur de la cuvée Gallica s'accordera parfaitement avec un caviar d'aubergines, des gambas sautées ou une sole grillée.
