La propriété :
Construit sous Napoléon III, le Château Minuty devient la propriété de Gabriel Farnet en 1936. Il lui redonnera ses lettres de noblesse en replantant intégralement le domaine.
En 1955, il devient une des 23 propriétés distinguées comme Cru classé des Côtes de Provence.
C'est en 1960 que Monique Farnet, fille de Gabriel Farnet, et son mari Etienne Matton vis une grande qualité de vinification en replantant les cépages provençaux traditionnels asseyant ainsi la réputation du Château Minuty.
Aujourd'hui sous l'impulsion de Jean-Etienne et François Matton le domaine est toujours en quête d'excellence.
Le vignoble :
Sur la presqu'île de Saint-Tropez au coeur de la Provence, le Château Minuty s'étend sur des sols de calcaire schisteux ou des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat maritime tempéré. Ce vignoble met les cépages méridionaux comme le grenache ou le tibouren à l'honneur.
L'assemblage :
Issus des meilleurs terroirs des Côtes de Provence, grenache, tibouren, cinsault et syrah se mêlent pour nous offrir la Cuvée Prestige rosé AOP Côtes de Provence.
La dégustation :
- Température idéale : 8°c
- Oeil : robe rose pâle aux reflets de pomelos
- Nez : précis et délicat où se mêlent des notes de fleurs et de melon
- Bouche : une agréableité qui vient souligner une bouche puissante minérale et équilibrée avec des notes d'agrumes et de fruits rouges
Les accords mets et vin :
En parfait accord avec la cuisine orientale, il saura également accompagner des poissons grillés ou des petits farcis provençaux.
