ZOOM SUR LA MAISON RUINART
MAISON RUINART : LA MARQUE DE CHAMPAGNE PRÉFÉRÉE DES FRANÇAIS
La propriété:
La Maison Ruinart fut fondée le 1er septembre 1729 à Reims par Nicolas Ruinart neveu du moine Dom Thierry Ruinart, cela fait d'elle la marque de champagne français la plus ancienne.
C'est au milieu du 18 ème siècle que la Maison de Champagne Ruinart fait l'acquisition d'anciennes crayères creusées sous la ville de Reims afin d'y entreposer leurs précieux flacons.
Classées site historique et inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, ces crayères à 40 mètres de profondeur offrent des conditions optimales au vieillissement des vins de la Maison Ruinart.
Le vignoble:
Les 17 hectares du vignoble de la Maison Ruinart cultivés en viticulture raisonnée s'étendent sur des sols calcaires, argilo-calcaires et crayeux.
Les nids géants de l'artiste Nils Udo (pionnier du land art) sont installés sur le vignoble pour témoigner de l'engagement de la Maison Ruinart en faveur de la biodiversité.
L'assemblage:
Le Brut rosé de la Maison Ruinart est issu de l'assemblage de chardonnay (45%) et de pinot noir (43% vinifié en blanc, 12% vinifié en rouge).
La dégustation:
- Température idéale: 9°C
- Oeil: robe corail, bois de rose
- Nez: subtil et frais aux arômes de fruits exotiques. Le second nez révèle des notes d'épices chaudes. (fève de tonka, noix de muscade)
- Bouche: soyeuse et charnue à l'attaque franche, soulignée d'arômes de fruits exotiques, de pamplemousse rose et de menthe poivrée
L'Accord Mets et Vins :
- Crustacés et poisson gras, viande de canard
Ruinart Rosé brut est disponible en Magnum.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.